Din egna Bea!

ImageFiles-2011-12-27-imageKöp inte färdig Bearnaise! Gör din egna. Då vet du vad den innehåller, då du själv är producenten. Du slipper alla modifierade stärkelse och hemlighetsfulla E- nummer. Detta underbara recept har funnits med under åren och smakar ljuvligt. Receptet är enkelt och det går snabbt.  Gör en stor sats och ta fram till alla härliga grillupplevelser!

Recept Bearnaise 8 portioner

300 g smör
4 äggulor
4 vitpepparkorn
3 schalottenlökar
Färsk dragon, färsk persilja
salt, peppar
0.75 dl vatten
0.25 dl rödvinsvinäger

Smält smöret på svag värme i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan men håll smöret varmt. Finhacka 3 schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1 liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Koka tills det blir hälften av vätskan kvar. Sila ner lök skyn i en ny kastrull.
Lägg äggulorna i en hög bringare, häll ner lök skyn. Sätt stavmixern i botten och sätt igång medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja, dragon och salta och peppra. Låt stå kallt så blir såsen tjock och kall och du kan ställa in i kylen. Du kan också blanda i lite chili och få lite sting i din klassiker, så gott!!!
Ha en bästa dag!

Smarttrainer

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s